Diplomado Educador en Diabetes

Médico Cirujano y Partero, egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL).
Maestría en Nutrición y Dietética Aplicada, con Especialidad en Nutrición Hospitalaria y Trastornos de la Conducta Alimentaria, por la Universidad de León (España).
Educador en Diabetes, acreditado por la Facultad Mexicana de Medicina de la Universidad La Salle.
Antropometrista Certificado Nivel 1, por la International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK).
Doctorando en Nutrición por la Universidad Internacional Iberoamericana.

Participa como impulsor y líder en Latinoamérica del programa de Certificación Internacional SCOPE (Specialist Certification of Obesity Professional Education) de la World Obesity Federation.

Cargos Actuales

• Director Ejecutivo, Fundador y Miembro Honorario, Sociedad Mexicana de Obesidad (SMO).

• Director Médico Científico, Federación Centroamericana y del Caribe de Obesidad y Metabolismo (FECCOM).

• Comisionado, Lancet Diabetes & Endocrinology Commission on the Definition and Diagnosis of Clinical Obesity.

• Miembro del Clinical Care Committee, World Obesity Federation.

• Fundador, Coalición Mexicana de Obesidad.

• Fundador y Miembro del Comité Científico, Representación Estatal de Nuevo León de la Asociación Mexicana de Nutriología, A.C. (2023–2025).

• Miembro de Honor, Asociación Panameña para la Prevención y el Tratamiento de la Obesidad.

• Coordinador, Congreso Internacional de Obesidad (CIO–SMO).

• Director Médico, Instituto Médico & Nutricional Especializado en el Control de Peso, San Pedro Garza García, N.L., México.

Conferencias y Actividad Académica

Conferencista a nivel nacional e internacional en múltiples congresos y eventos académicos en México, diversos países de Latinoamérica y España.

Producción Académica

Coautor de diversos libros y capítulos sobre el manejo del síndrome metabólico, obesidad, diabetes y microbiota:

• Capítulo 26: Influencia de la dieta en el microbioma intestinal y sus implicaciones en el desarrollo de las enfermedades crónicas no transmisibles, en Microbiota intestinal y su implicación en las enfermedades metabólicas y no metabólicas (Ochoa et al., 2021).

• Capítulo 38: Actualidades y estrategias de intervención en la terapia médico-nutricional del paciente con diabetes tipo 2, en Manual práctico del manejo de la diabetes mellitus y sus comorbilidades, 1ª y 2ª edición, Editorial Alfil (Ochoa et al., 2016 y 2019).

• Capítulo 29: Farmacología de la Obesidad, en Manual práctico para la detección y tratamiento integral del síndrome metabólico, Editorial Alfil (González Chávez et al., 2017).

Médico Cirujano y Partero, egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL). Diplomado Iberoamericano en Comunicación y Salud por el Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina de la UANL. Diplomado Educador en Obesidad, con enfoque en una atención respetuosa e incluyente, por el Instituto Universitario Vive Sano (IUVS).

Experiencia Laboral y Docente

• Médico Interno de Pregrado, Hospital Universitario “Dr. José Eleuterio González” (2018–2021).
• Médico del Servicio de Ginecología y Obstetricia, Hospital Universitario “Dr. José Eleuterio González” (2021–2022).
• Médico del Centro de Rehabilitación Infantil (CRI), Séptima Zona Militar, Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA) (2023–2025).
• Médico del Hospital Militar Regional de Especialidades Monterrey (actualidad).
• Consulta privada en el área clínica y metabólica.
• Profesor del Diplomado Educador en Diabetes: Especialista en Educación y Cuidado de la Diabetes, Nutrinfo–IPC.
• Profesor del Diplomado en Nutrición Clínica Aplicada a la Endocrinología Ginecológica, Nutrinfo–IPC (2023 a la fecha).

Asociaciones Profesionales

• Miembro Asociado de la Sociedad Mexicana de Obesidad (SMO).
• Miembro de la World Obesity Federation.
• Miembro de la Federación Centroamericana y del Caribe de Metabolismo y Obesidad (FECCOM).
• Asociado Titular de la Asociación Mexicana de Nutriología (AMENAC).

Capacitaciones y Certificaciones

• ABC de la Medicina Interna, por la Jefatura del Departamento de Medicina Interna del Hospital Universitario.
• Entrenamiento del programa de Soporte Vital Básico SVB/BLS (RCP y DEA).
• Proveedor en Soporte Vital Básico (SVB/BLS: RCP y DEA), acreditado por CEVAM–AHA.
• Entrenamiento del programa Soporte Vital Cardiovascular Avanzado (ACLS).
• Proveedor en Soporte Vital Cardiovascular Avanzado (ACLS), acreditado por AHA.
• Salud, Prevención, Tratamiento y Control del Paciente Cardiometabólico, Secretaría de Salud del Estado de Nuevo León.
• Abordaje Interdisciplinario en Diabetes Tipo 2, Clínica Endi.
• Tratamiento Intensificado con Insulina y Conteo Avanzado de Carbohidratos, Clínica Endi.
• Capacitación para el Manejo Integral de Clínicas de Obesidad, por SMO, FECCOM y la Facultad de Medicina de la UANL.
• VII Encuentro Internacional Médico-Científico y Desarrollo Empresarial, SIISDET – Universidad Europea del Atlántico, Torrelavega y Santander, España (2022).
• World Obesity Federation-SCOPE E- learning Childhood Obesity: From Diagnosis to Treatment.

Su práctica médica, tanto en el ámbito hospitalario como en la consulta privada, se caracteriza por el profesionalismo, la integridad y la dedicación, así como por una atención humana, empática y respetuosa hacia sus pacientes. En el Hospital Militar ha recibido un reconocimiento por su destacada labor y por la calidad de la atención que brinda al personal militar y a sus familias. En su labor docente mantiene un firme compromiso con la formación de las nuevas generaciones de profesionales de la salud

Licenciada en Nutrición por Universidad Autónoma del Estado de México. Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C. Especialidad en Nutrición y Dietética Aplicada por la Universidad Internacional Iberoamericana. Maestría en Nutrición Deportiva por la Universidad Europea del Real Madrid (España) y por la Universidad del Valle de México. Doctorado en Ciencias de la Salud – Universidad Autónoma del Estado de México.

Diplomados:

• Nutrición Clínica – COA y Universidad Intercontinental.
• Obesidad, Síndrome Metabólico y Riesgo Cardiovascular – Universidad La Salle.
• Educador en Obesidad con atención respetuosa e incluyente – IUVS.
• Competencias Digitales en Salud y Nutrición – Nutrir México.
• Actividad Física y Hábitos Saludables – Politécnico Superior de Colombia.

Certificaciones y Acreditaciones

• Mental Health Facilitator – MHF® – NBCC International.
• SCOPE Certification (Specialist Certification of Obesity Professional Education) – World Obesity Federation.
• Antropometrista Certificada Nivel 1 – ISAK.
• Certificación Internacional “Exercise Is Medicine®” – American College of Sports Medicine.
• Certificación en Entrenamiento Funcional y Nuevas Tendencias – Sociedad Internacional de Entrenadores Físicos y Deportivos / CEDPRO-INDEPORTE.
• Certificación en Entrenamiento Funcional INEFC – Universidad de Preparadores Físicos de Barcelona.
• Certificación Internacional en Nutrición, Deporte y Rendimiento Deportivo – IUVS.
• Además, cuenta con una acreditación en Coaching Nutricional por Nutrition for Optimal Health®-IPC y otra por Nutritional Coaching ®, Experts en Nutrició.

Experiencia Profesional y Académica

• Investigadora posdoctoral SECIHTI.
• Subtitular de la Representación Estatal de AMENAC Estado de México (2024-2026) de la Asociación Mexicana de Nutriología, A.C,
• Consultora independiente y colaboradora en artículos de divulgación científica.
• Profesora del Diplomado Educador en Diabetes: Especialista en Educación y Cuidado de la Diabetes, Nutrinfo–IPC (2019 a la fecha).
• Profesora del Diplomado en Nutrición Clínica Aplicada a la Endocrinología Ginecológica, Nutrinfo–IPC (2023 a la fecha).
• Profesora de Alianza Medica del Norte, A.C.
• Su labor académica incluye la impartición de conferencias, cursos y ponencias en múltiples congresos nacionales e internacionales.

Ha orientado su trayectoria profesional hacia la integración de la nutrición basada en evidencia, la promoción de hábitos saludables y la optimización del rendimiento físico, combinando la práctica clínica, la docencia y la investigación para contribuir al bienestar y la calidad de vida de la población

Licenciado en Psicología y Doctor en Piscología por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Realizó el Diplomado de Actualización en Estadística Aplicada por la misma Universidad y el Diplomado de Formación de Educadores en Diabetes por la Federación Mexicana de Diabetes A.C., avalado por la Universidad Anáhuac México. Desde el 2016, está Certificado ante el Consejo Nacional de Educadores en Diabetes, A.C. (CONED). Es Profesor Asociado en el Posgrado de Psicología UNAM, en la residencia en Medicina Conductual. Ha participado como docente en cursos y diplomados de diversas universidades entre las que destacan la UDLA, la UVM y La Salle México. Actualmente, es psicólogo clínico adscrito al Centro de Atención del Paciente con Diabetes del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán y pertenece al Sistema Nacional de Investigadores, SNI 1. Es autor del libro "Valoración y tratamiento de las cefaleas primarias crónicas", editorial Manual Moderno. México, 2014.

Licenciada en Nutrición por la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) y Maestra en Nutrición Clínica por la Universidad de Barcelona. Cuenta con diplomados en Antropometría y Nutrición Clínica por la UANL. Es Especialista en Trastornos de la Conducta Alimentaria, con 20 años de experiencia clínica en la evaluación, intervención nutricional y tratamiento integral de adolescentes y adultos con anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, trastorno por atracón, ARFID y otras alteraciones de la conducta alimentaria.

Su práctica profesional se ha enfocado en el tratamiento intensivo de los Trastornos de la Conducta Alimentaria, la recuperación nutricional, el acompañamiento a familias y la integración de estrategias terapéuticas adaptadas a pacientes con desregulación emocional, neurodivergencia y comorbilidades médicas y psiquiátricas.

Actividad Profesional y Académica

• Directora Clínica de la Clínica Residencial Comenzar de Nuevo, donde coordina y supervisa el trabajo del equipo interdisciplinario de psiquiatría, medicina, psicología, nutrición y enfermería.
• Co-Directora Académica y profesora del Diplomado en Trastornos de la Conducta Alimentaria de Nutrinfo-IPC.
• Profesora del Diplomado Educador en Diabetes: Especialista en Educación y Cuidado de la Diabetes, Nutrinfo–IPC.
• Profesora del Diplomado en Nutrición Clínica Aplicada a la Endocrinología Ginecológica, Nutrinfo–IPC (2023 a la fecha).
• Participa en la formación de profesionales de la salud y en el desarrollo de programas educativos y preventivos de la Fundación Comenzar de Nuevo.
• Ha impartido cursos, talleres y conferencias en México y en el extranjero sobre abordaje nutricional, intervención interdisciplinaria y tratamiento especializado de los Trastornos de la Conducta Alimentaria. 

Entrenamientos y Certificaciones

Cuenta con una amplia formación en el abordaje de los Trastornos de la Conducta Alimentaria, entre ellos:

• Terapia Cognitivo-Conductual para ARFID.
• Intervención Cognitivo- Conductual basada en la exposición para Trastornos de la Conducta Alimentaria.
• Exposición Prolongada para el Trastorno por Estrés Postraumático.
• Acompañamiento Terapéutico, con énfasis en estrategias para la vida diaria en el cuidado de personas con enfermedades de salud mental y TCA.
• Terapia Dialéctica Conductual (DBT) aplicada al trastorno por atracón, bulimia nerviosa, alimentación emocional y desregulación emocional.
• Terapia Familiar Focalizada en las Emociones (EFFT).
• Estrategias de Terapia Dialéctica Conductual para Familiares de personas con desregulación emocional y/o Trastorno Límite de la Personalidad.
• Entrevista Motivacional Aplicada al tratamiento de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.
• Implementación y Certificación del Body Image Program.

Asociaciones Profesionales

• Titular de la Representación Estatal de AMENAC Nuevo León, Asociación Mexicana de Nutriología (AMENAC).
• Miembro de la Academy for Eating Disorders (AED).
• Miembro del Capítulo Hispano Latinoamericano del Academy for Eating Disorders ante el Partnership, Chapter and Affiliate Committee (PCAC) / AED.
• Miembro de la Asociación Mexicana de Trastornos Alimenticios, A.C.
• Participación activa en la Asociación Mexicana de Nutriología (AMENAC), en dos mesas directivas:
  • Fundadora y Secretaria Académica, Representación Estatal de AMENAC Nuevo León (2019–2020).

Conferencias y Actividad Internacional

Ha impartido múltiples cursos, talleres y conferencias a nivel nacional e internacional en diversos países en el extranjero sobre abordaje nutricional, intervención interdisciplinaria y tratamiento especializado de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.

Su labor docente parte de la experiencia clínica cotidiana y busca acercar a los profesionales de la salud herramientas aplicables, una comprensión integral de los Trastornos de la Conducta Alimentaria y una mirada sensible hacia las necesidades de los pacientes y sus familias.

Licenciado en Nutrición por la Universidad Autónoma de Durango.
Maestría en Nutrición y Dietética por la Universidad Iberoamericana.
Máster Internacional en Nutrición y Dietética con Especialización en Nutrición Clínica por la Universidad Europea del Atlántico.
Educador en Diabetes acreditado por el Instituto de Posgrados y Ciencias y por la Universidad Europea del Atlántico.

Cuenta con diversas capacitaciones, certificaciones y acreditaciones, entre ellas: Specialist Certification of Obesity Professional Education (SCOPE) por la World Obesity Federation. Certificación en el Proceso de Atención Nutricional y Certificación en el Proceso de Atención Nutricional en Enfermedad Renal por el IMNC.

Experiencia Profesional y Académica

• Nutriólogo adscrito al servicio de Cirugía del Centro de Alta Especialidad Dr. Rafael Lucio, en Xalapa, Veracruz.

• Docente a nivel pregrado y posgrado, colaborando con diversas universidades e instituciones educativas.

• Conferencista nacional e internacional en múltiples congresos y eventos académicos.

•  

Asociaciones Profesionales

• Coordinador del Capítulo Veracruz del Colegio Mexicano de Obesidad y Nutrición (CMON).

• Coordinador científico de los capítulos del Colegio Mexicano de Obesidad y Nutrición (CMON).

• Vocal del Comité Científico de la Mesa Directiva Nacional de la Asociación Mexicana de Nutriología (AMENAC) (2025–2027).

• Excoordinador del Capítulo Veracruz de la Academia Mexicana de Nutrición Geriátrica (AMNG).

Licenciada en Nutrición, egresada de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL).
Maestría en Educación por la Universidad TecMilenio.
Educadora en Diabetes acreditada por la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL).
Cuenta con una acreditación en Coaching Nutricional por Nutrition for Optimal Health® - IPC.

Es Asociada Titular de la Asociación Mexicana de Nutriología, A.C.

Posee 20 años de experiencia en el área clínica y 18 años de experiencia docente a nivel pregrado y posgrado.
Ha impartido diversas unidades de aprendizaje en español e inglés, tanto presenciales como en línea, en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Campus Zona Huasteca, dentro de la Licenciatura en Medicina; y en el Instituto de Ciencias y de Estudios Superiores de San Luis Potosí (ICESS), en las Licenciaturas de Nutrición, Gastronomía, Enfermería, Fisioterapia y Trabajo Social.

Licenciado en Nutrición por la Universidad Autónoma de Querétaro. Educador en Diabetes acreditado por Universidad Autónoma de Querétaro. Diplomado en Endocrinología y Nutrición por la Universidad Anáhuac Puebla.

Cuenta con una amplia experiencia en la capacitación de profesionales de la salud y pacientes en instituciones públicas y privadas, y una sólida formación en dispositivos médicos y nutrición.

Experiencia Laboral y Profesional:

• Clinical Product Specialist en Insulet Omnipod México (septiembre 2025 a la fecha).
• Supervisor de apoyo en Nutrición del programa H.E.A.R.T.S. para la Jurisdicción Sanitaria 1 de Secretaría de salud del estado de Querétaro (mayo 2025 a la fecha). Capacitación de alto impacto a personal de salud en enfermedades cardiometabólicas. Atención a pacientes de primer nivel en educación en salud y nutrición con enfoque en diabetes, hipertensión arterial sistémica, dislipidemias y obesidad. Elaboración de talleres para personal de salud y pacientes de distintas unidades de atención.
• Instructor Certificado de Dispositivos Médicos en Medtronic Bajío: Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes – México (2020 a la fecha).
• Consulta privada en el área de nutrición clínica especializada en diabetes en las ciudades de Guanajuato y Querétaro (2017 a la fecha).
• Clinical Sales Specialist Diabetes en Medtronic Querétaro (2021-2025).
• Nutriólogo y Educador en Diabetes en CaiDi - Centro de Atención Interdisciplinaria en Diabetes (2019-2020).
• Evaluador de programas educativos y docente de diplomados en la Universidad Autónoma de Querétaro (2019).
• Nutriólogo Clínico en el Hospital General de Querétaro (2015-2016).

Capacitaciones y certificaciones:

• Experto Universitario en Gestión Hospitalaria por la Universidad de Cádiz (España) a través del Instituto Iberoamericano de Intercambio Internacional.
• Certificación Internacional P.R.O.T.O.N. (Positive Relationships Open Tangible Opportunities for New Developments) por el International Certification Comittee.
• Prevención y atención de Diabetes Mellitus Tipo 2 por la Secretaría de Salud de México – Fundación Carlos Slim. 
• Taller Latinoamericano: Expertos en Diabetes por Medtronic.

Premios y distinciones:

• Certified Product Trainer Of The Year 2020: Achieve Award – Medtronic.
• Certified Product Trainer Of The Year 2019: Engage Award – Medtronic.

Voluntariado:

• Berlin remembers the Spanish Civil War 1936-39: silent restauration at the graveyard en Berlín, Alemania (agosto 2019). Formó parte del equipo internacional y participó en actividades de cooperación y formación, realizando actividades encaminadas a promover el desarrollo educativo de los jóvenes y las competencias formativas internacionales, así como, desarrollando actividades prácticas de solidaridad internacional en el exterior a través del trabajo y la coordinación en equipos internacionales.

Licenciada en Administración de Empresas graduada del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey - ITESM.  Chef Profesional en Artes Culinarias por el Instituto Culinart. Diplomado en Psicología Laboral. Métodos de Evaluación y Medición del Talento Humano por la Universidad de Monterrey - UDEM. Diplomado en Administración, Reclutamiento y Selección del Personal por IDESSA.

Formación, Cursos y Capacitaciones en Gastronomía:

• Diplomado en Alta Cocina por el Centro de Estudios Culinarios Roccatti.
• Diplomado Carême en Panadería Artesanal y Pastelería por el Instituto Culinart.
• Chef Pastelero por el Instituto Culinart.
• Curso de Cocina Internacional por el Instituto Culinart.
• Curso de Food Styling (Estilismo Culinario y Marketing Gastronómico) por la Escuela de Estilismo Culinario (España).
• Curso de Bocadillos por  Cecvac Gourmet.
• Curso de Alimentación y Cocina Ayúrveda por el Centro Colaborativo Gujarat Ayurveda University (Jamnagar, India).
• Curso de Cocina Oriental. Instituto Regiomontano de Hotelería y Turismo- IRH. 
• Curso de Cocina Española (paellas) por el Instituto Regiomontano de Hotelería y Turismo - IRH.
• Taller de Cocina Internacional por el  Instituto Regiomontano de Hotelería y Turismo - IRH.
• Curso de Cocina Saludable por el Instituto Regiomontano de Hotelería y Turismo - IRH.
• Taller de Cocina Saludable por el Instituto Regiomontano de Hotelería y Turismo - IRH.
• Curso de Cocina Italiana. Instituto Regiomontano de Hotelería y Turismo – IRH.

Experiencia Profesional - Laboral en el  área de Gastronomía

• Chef Ejecutivo en Terraza Jardín Florencia. Jardín para eventos. Diseño, desarrollo de menús, costeo y cocina en general (2016 a la fecha).
• CEO en Florencia Catering. Servicios de Catering Empresarial y para eventos (2009 a la fecha).
• Directora Administrativa y Coordinadora del área de Gastronomía en Nutrition  For Optimal Health®. Diseño y organización de cursos de Cocina Saludable. Instructora de Cocina. Desarrollo y adaptación de recetas. Desarrollo de cursos. Desarrollo de programas como Healthy Life para empresas. Cálculo de costos de los platillos. Elaboración de menús y recetas saludables para empresas (2008-2010).
• Instructora de Cocina (2003 a la fecha). Impartiendo clases o talleres a particulares de:
  • Alimentación Inteligente
  • Cocina para la Longevidad
  • Taller de Cocina Básica Gourmet (para recién casadas)
  • Cocina Internacional
  • Cocina Italiana
  • Talleres de Cocina Saludable
  • Cocina Vegetariana
  • Petits Chefs
  • Repostería y Panadería
  • Cocina Española y Mediterránea
  • Cocinando con especias
  • Menús navideños
• Instructora de Cocina  en la Universidad Tecmilenio Campus Las Torres impartiendo el “Taller de Cocina Saludable“ a los alumnos de la Licenciatura en  Nutrición (Enero – Febrero 2009).
• En el área de servicios de alimentación estuve a cargo de la apertura del Restaurant “Kabaña” (caracterizado por su especialidad en pastas, ensaladas y tortas tipo europeo) como Gerente General, brindando   mis servicios de asesoría, diseño e implementación del menú, costos, administración, contabilidad  y contratación de personal durante el Fórum Internacional de las Culturas en la ciudad de Monterrey, N.L, en el Paseo Santa Lucía (Julio 2007 – Enero 2008).

Experiencia Profesional - Laboral en Administración, Finanzas y Recursos Humanos:

• Manager de Administración y Finanzas en la empresa Gracida Equipos Magnéticos (1991 a la fecha). Desempeñándome también como Asistente Dirección General. Encargada de los Flujos de Efectivo, Costos, Contabilidad y Finanzas, Facturación, Cobranza, Embarques, Inventarios, Importaciones y Exportaciones. Manejo de personal. Aplicación de exámenes Psicométricos al personal de nuevo ingreso.
• Directora de RESOURCES Consultores. Empresa de Recursos Humanos especialistas en Reclutamiento y Selección de Personal, Entrevistas, Aplicación y evaluación de exámenes Psicométricos 1999).

Estudió la Licenciatura en Psicología en la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) y la Maestría en Psicología con Residencia en Medicina Conductual en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). 
Cursó el Diplomado en Intervención y Técnicas Cognitivo Conductuales y posteriormente el Diplomado Internacional en Terapias Conductuales Contextuales. 
Actualmente se desempeña como psicóloga clínica en el Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes (CAIPaDi) en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ).